1. Variété et goût : grande diversité et large choix de plats
Le goût est la clé ! Mais aujourd'hui, l'alimentation doit faire plus : Elle doit être à la fois saine, respectueuse des ressources, bonne pour l'environnement et variée. Beaucoup de légumes et de fruits frais, ainsi que des céréales complètes, des légumineuses, de bonnes graisses et, de temps en temps, un morceau de viande ou de poisson ainsi que des œufs et des produits laitiers - voilà à quoi ressemble une alimentation optimale. Lors de la planification des menus dans nos restaurants, nous accordons donc une attention particulière à la diversité culinaire.